年糕与生物医学工程，意外的跨界融合
在探讨生物医学工程与日常食品的跨界联系时，一个看似不相关却又充满趣味的例子便是年糕，年糕，作为东亚传统食品，其制作过程中涉及的物理、化学变化，以及食用时对人体的影响，实则与生物医学工程有着微妙的联系。问题提出： 年糕的粘性与弹性是如何通过生...
在探讨生物医学工程与日常食品的跨界联系时，一个看似不相关却又充满趣味的例子便是年糕，年糕，作为东亚传统食品，其制作过程中涉及的物理、化学变化，以及食用时对人体的影响，实则与生物医学工程有着微妙的联系。问题提出： 年糕的粘性与弹性是如何通过生...