武汉热干面，传统美食中的生物工程智慧
在武汉，热干面不仅是地方特色美食的代表，其制作过程中也蕴含着生物医学工程的智慧，问题来了：如何在保证口感与营养的同时，让热干面更加安全卫生？答案在于对食材的严格筛选与处理，热干面的主要原料——碱水，其pH值调节与使用量需严格控制，以避免对食...
在武汉，热干面不仅是地方特色美食的代表，其制作过程中也蕴含着生物医学工程的智慧，问题来了：如何在保证口感与营养的同时，让热干面更加安全卫生？答案在于对食材的严格筛选与处理，热干面的主要原料——碱水，其pH值调节与使用量需严格控制，以避免对食...