餐厅卫生，生物医学工程视角下的食品安全隐患与防控策略
在生物医学工程的视角下，餐厅的卫生状况不仅关乎顾客的即时健康，更与食品安全、疾病预防等长远议题紧密相连，一个常见而常被忽视的问题是：如何有效控制餐厅中食物接触面的微生物污染？食物接触面，如餐具、台面、厨房用具等，是细菌、病毒等微生物滋生的温...
在生物医学工程的视角下，餐厅的卫生状况不仅关乎顾客的即时健康，更与食品安全、疾病预防等长远议题紧密相连，一个常见而常被忽视的问题是：如何有效控制餐厅中食物接触面的微生物污染？食物接触面，如餐具、台面、厨房用具等，是细菌、病毒等微生物滋生的温...