烧烤摊的烟火，是健康隐患还是美味诱惑？
在繁华的夜市一隅，烧烤摊总是人声鼎沸，炭火上的肉串翻滚着诱人的油花，散发出令人垂涎的香气，这看似简单的烧烤过程，却隐藏着不少生物医学工程领域的健康风险。烧烤过程中产生的多环芳烃（PAHs）和杂环胺（Heterocyclic Amines,...
在繁华的夜市一隅，烧烤摊总是人声鼎沸，炭火上的肉串翻滚着诱人的油花，散发出令人垂涎的香气，这看似简单的烧烤过程，却隐藏着不少生物医学工程领域的健康风险。烧烤过程中产生的多环芳烃（PAHs）和杂环胺（Heterocyclic Amines,...