腐乳，传统发酵食品中的现代生物医学启示
在探讨传统发酵食品——腐乳的现代生物医学价值时，一个引人深思的问题浮现：腐乳中的微生物群落如何影响人体健康？腐乳，这一源自中国古代的发酵食品，不仅以其独特的风味和丰富的营养价值而著称，其背后的微生物生态也正逐渐成为生物医学研究的热点，研究表...
在探讨传统发酵食品——腐乳的现代生物医学价值时，一个引人深思的问题浮现：腐乳中的微生物群落如何影响人体健康？腐乳，这一源自中国古代的发酵食品，不仅以其独特的风味和丰富的营养价值而著称，其背后的微生物生态也正逐渐成为生物医学研究的热点，研究表...